कोरियाई में मसालेदार गोभी एक आदर्श हैहर रोज़ और उत्सव की मेज के लिए नाश्ता। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस डिश को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह भी सबसे अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा।
यदि आप अपने और अपने सदस्यों को प्रसन्न करना चाहते हैंकिसी भी मसालेदार सलाद के साथ परिवार, तो नीचे वर्णित नुस्खा आप सबसे अधिक सूट। कोरियाई मसाला के साथ गोभी के बाद बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय स्वादिष्ट निकलता है। एक नियम के रूप में, इस तरह के सलाद को अपने जोरदार स्वाद के लिए पसंद किया गया है। इस डिश के अनिवार्य घटक गोभी, कटा हुआ लहसुन, साथ ही लाल मिर्च और अन्य अवयव हैं।
ऐसे स्नैक की तैयारी के लिए व्यंजनों मौजूद हैंबहुत। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक कोरियाई प्रांत में यह मसालेदार सलाद अपने तरीके से पकाया जाता है आज हम कई तरीकों से देखेंगे। उनका उपयोग कैसे करें आप पर निर्भर है
इसलिए, कोरियाई में मसालेदार गोभी की आवश्यकता है कि आपके पास निम्न उत्पाद हैं:
कोरियाई में मसालेदार गोभी चरणों में तैयार है। सबसे पहले आपको ताजा सब्जियों को संसाधित करने की आवश्यकता है। सफेद धोए गए उत्पाद को धोया जाना चाहिए, सड़े हुए पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए, और फिर एक बहुत पतली और बहुत लंबी भूसे में कटौती की जानी चाहिए। इसके बाद, आपको गाजर को संसाधित करना शुरू करना होगा। इसे केवल कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ने की जरूरत है।
कोरियाई गोभी अनिवार्य हैएक सुगंधित अचार का उपयोग कर। इसे बनाने के लिए, आपको धातु के कंटेनर पानी, डिओडोरिज्ड सूरजमुखी तेल, मध्यम आकार की चीनी, समुद्री नमक, एक लॉरेल पत्ता और लाल कटा हुआ काली मिर्च में मिश्रण करने की आवश्यकता है। इसके बाद, सामग्री को तेजी से आग पर उबाल में लाया जाना चाहिए।
5-7 मिनट के बाद, जब कटोरे में तरल हिंसक रूप से फोड़ा शुरू होता है, तो उसे प्लेट से हटा दिया जाना चाहिए, टेबल सिरका जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
गोभी से कोरियाई सलाद मसालेदार बनाने के लिए,सभी संसाधित सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में संयोजित करना चाहिए, और फिर उन्हें गर्म समुद्र के साथ डालना चाहिए और तुरंत मिश्रण करना चाहिए। इसके बाद, सामग्री को एक तरफ छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक पकवान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। उसके बाद, नाश्ता सलाद के कटोरे पर फैलाया जाना चाहिए और तुरंत खाने की मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए।
अगर पूरे पकवान को तुरंत खपत नहीं किया गया था, तो इसे एक ग्लास जार में रखा जा सकता है, जिसे प्लास्टिक ढक्कन से ढकाया जाता है और 7 दिनों के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
गोभी मसालेदार, कटा हुआ, यह निकलता हैस्ट्रॉ के रूप में पकाया गया था उससे कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह का नाश्ता न केवल कोरिया में, बल्कि पूरी दुनिया में प्यार करता है। इस संबंध में, इस पकवान का नुस्खा लगभग हर किसी के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप इसे नहीं जानते हैं, तो हम इसे अभी पेश करेंगे।
तो, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:
गोभी मसालेदार बनाने के लिएऔर कुरकुरा, सब्जी का कांटा लोचदार और जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए। इसे धोया जाना चाहिए, सतही सड़े हुए पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर आपको चुकंदर और गाजर छीलने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक बड़े grater पर रगड़ना होगा। लहसुन के लिए, यह केवल बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
टुकड़ों के रूप में कोरियाई गोभी की तैयारीबहुत समय नहीं लगता है। और सभी सब्जियों को संसाधित करने के बाद, आपको तुरंत सुगंधित marinade बनाने शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में फ़िल्टर किए गए पानी डालना होगा, और उसके बाद deodorized तेल, चीनी, समुद्री नमक और कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें। सभी अवयवों को उबालें, उन्हें आग से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। वैसे, अचार के अलावा जोड़ा जाना चाहिए और सेब टेबल सिरका।
जबकि marinade ठंडा हो रहा है, यह करना जरूरी है3 लीटर के डिब्बे और उनके कवर का नसबंदी। यह प्रक्रिया कुकर पर, डबल बॉयलर में और यहां तक कि माइक्रोवेव ओवन में भी की जा सकती है। इसके बाद एक बड़े कंटेनर में आपको ताजा गोभी, कसा हुआ चुकंदर, गाजर और कटा हुआ लहसुन के टुकड़े गठबंधन करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, सभी सब्जियों को एक गर्म marinade के साथ डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 घंटों के बाद, अवयवों को निर्जलित डिब्बे (समुद्र के साथ) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और कसकर सील कर दिया जाना चाहिए।
पूरी तरह से जार में एक त्वरित नाश्ता के बादठंडा, इसे किसी भी शांत कमरे में साफ किया जा सकता है। इस पकवान का प्रयोग केवल 4-7 सप्ताह के बाद ही किया जाता है। इस समय के दौरान, सभी सब्जियां एक तेज marinade के साथ संतृप्त हो जाएगा, वे स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। इस स्नैक को स्टोर करने के लिए लगभग 5-6 महीने की अनुमति है। हालांकि, कैन के उद्घाटन के बाद, पकवान के शेल्फ जीवन को काफी कम किया जाता है।
सर्दी के लिए और साधारण के लिए मसालेदार कोरियाई गोभीभोजन की मेज किसी भी सब्जी से स्वादिष्ट हो जाती है। और यदि आप अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं, तो सामान्य सफेद सामान उत्पाद की बजाय आप रंग का उपयोग कर सकते हैं।
इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:
Marinade डालने से पहले, मुख्य सामग्री,उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। रंग फूलगोभी गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, बहुत बड़े inflorescences में विभाजित। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सब्जियों में कोई भी अलग पदार्थों और कीड़े नहीं हैं।
फूलगोभी एक कठिन सब्जी है। इस संबंध में, पहले से उबालने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पीने के पानी को उबालना आवश्यक है, और उसके बाद सब्जी के संसाधित टुकड़े इसमें डाल दें। उन्हें कुक लगभग 3-4 मिनट होना चाहिए। इसके बाद, फूलगोभी को एक कोलंडर में त्याग दिया जाना चाहिए और अधिकतम नमी से वंचित होना चाहिए।
गाजर के लिए, इसे कम से कम छीलना चाहिए, और फिर एक लंबे भूसे के रूप में कोरियाई grater पर grated। इस मामले में, सब्जी जितना अधिक juicier, सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा।
इस तरह के एक उत्सुक कोरियाई पकवान फार्मआसानी से। शुरू करने के लिए, सभी प्रसंस्कृत सब्जियों (गाजर, फूलगोभी) एक गहरी कंटेनर में स्वाद के लिए उनके उथले आयोडीन युक्त नमक, चीनी, रेत, कुचल काली मिर्च, धनिया, भोजन साइडर सिरका और निर्गन्धीकृत तेल डाल दिया जाना चाहिए और उसके बाद। एक चम्मच के साथ सामग्री मिश्रण करने के बाद, आप उन्हें grated लहसुन और कटे हुए हिरन जोड़ना चाहिए। 30 मिनट, और प्रशीतित - - के बारे में 12 घंटे के इस स्थिति में, यह कमरे के तापमान पर सामग्री का सामना करने के लिए वांछनीय है। इस समय के बाद, एक तीव्र कोरियाई सलाद मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है। बॉन भूख!
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे स्वयं करने मेंदैनिक या गंभीर तालिका में एक तीव्र कोरियाई नाश्ता, कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, न केवल त्वरित खपत के लिए, बल्कि लंबी अवधि के भंडारण के लिए भी एक पकवान तैयार करना संभव है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को निर्जलित कंटेनर में रखा जाना चाहिए और सुगंधित marinade के साथ डाला जाना चाहिए।
यह भी कहा जाना चाहिए कि इस तरह की तैयारीगोभी की विभिन्न किस्मों से एक तीव्र स्नैक बनाया जा सकता है। कोई सफेद-चमड़े का उपयोग करता है, किसी को लाल सिर की पसंद है, और कुछ लोग इस पकवान को बनाने के लिए रंग या पेकिंग ताजा उत्पाद का उपयोग करते हैं। कौन सा अवयव बेहतर है - इसका न्याय करना मुश्किल है। आखिरकार, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।
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