घर से पनीर दो से तीन घंटे तक

बेहतर बनाने के लिए दुकानों से घर से बना पनीरआम तौर पर कीमत (20-40% कम) द्वारा विशेषता होती है, अक्सर सबसे अच्छा स्वाद, और उन उत्पादों के बारे में भी निश्चितता है जिनसे इसे तैयार किया गया था। इसे बनाने के लिए, आपको एक विशेष स्टार्टर खरीदने की ज़रूरत है, जो पेप्सिन, रेनिन या क्रोमोसिन हो सकती है। यह ऑनलाइन आदेश दिया जा सकता है और मेल द्वारा प्राप्त किया जा सकता है

घर में सॉफ्ट पनीर बनाने के लिए1.1-1.2 किलोग्राम की पनीर के लिए शर्तों के बारे में 7-8 लीटर दूध, 1/10 खमीर के पाउच, तामचीनी सॉस पैन, कोलंडर, तरल पदार्थ (तेल, पानी), धुंध के लिए थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।

घर पर पनीर

ठंडे उबला हुआ पानी में ख़मीर खाती है दूध + 32-35 डिग्री के तापमान पर गर्म किया और में यह खमीर मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित था डाला और दूध (40 मिनट) की जेल परिवर्तन करने के लिए अनुमति दी है। फिर एक लंबे चाकू के साथ यह समान रूप से कटौती की जानी चाहिए।

घर पर पनीर बनाने के लिए,दूध के कंटेनर को सिंक में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे लगभग 37 डिग्री के पानी के तापमान के साथ दूसरे कंटेनर में रखा जाता है। फिर, नल से गर्म पानी जोड़कर, निचले टैंक में पानी का तापमान 38-39 डिग्री पर लाया जाता है और इस स्तर पर बनाए रखा जाता है। अब मिश्रण को हर आधे घंटे में उभारा जाना चाहिए। कहीं दो घंटों में पनीर अवयव एक लोचदार अवस्था में अधिक हो जाएगा। जिसके परिणामस्वरूप मट्ठा सूखा है, और बड़े पैमाने पर एक कोलंडर में रखा गया है। मट्ठा को पूरी तरह से हटाने के लिए शीतल पनीर नमकीन और निलंबित स्थिति में रखा जाना चाहिए। यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और कई दिनों तक उपयोग किया जाता है।

घर का पनीर

घर पर हार्ड पनीर से प्राप्त किया जाता हैमुलायम पनीर इसके लिए, पनीर वस्तु को ठंडा किया जाता है, छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन होता है। इसके बाद, आपको मेयोनेज़ से एक कंटेनर लेना होगा और नीचे कुछ छेद करना होगा। कंटेनर को पूरी तरह से एक शुद्ध एचबी कपड़े के साथ कवर किया गया है और इसमें नरम पनीर रखा गया है। ऊपर से एक तश्तरी या ढक्कन डालें, जिस पर कार्गो रखा गया है। 6 घंटों के बाद, पनीर के नीचे का कपड़ा बदल जाता है, और भार बढ़ने का वजन। एक दिन बाद, पनीर को लिया जाता है और फ्रिज में एक लकड़ी के बोर्ड पर 1-2 सप्ताह के लिए पकने और छेद के गठन के लिए रखा जाता है।

परिणामस्वरूप चीज ताजा रूप में बहुत स्वादिष्ट हैं,लेकिन ब्रेडिंग में पनीर एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है ऐसा करने के लिए, पनीर, सरसों, 2 अंडे, रोटी के टुकड़ों और गेहूं का आटा, बारीक कटा हुआ अजमोद के 0.1 किलो, काली मिर्च का 0.2 किलो ले। पनीर, लाठी में काटा जाता है अजमोद और सरसों, डबल चोरी निम्न क्रम में मला: बिस्कुट, आटा, अंडे, और फिर वनस्पति तेल में तला हुआ।

ब्रेडिंग में पनीर

उन लोगों के लिए जो पनीर को रोल पर फैलाना पसंद करते हैं,हम सूचित करते हैं कि घर की परिस्थितियों में प्रसंस्कृत पनीर भी तैयार की जा सकती है, और बहुत जल्दी ऐसा करने के लिए, कम वसा या कम वसा वाले पनीर लें (अनाज पर बिखराव)। एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में, थोड़ी मात्रा में मक्खन गर्म होता है, कुटीर पनीर जोड़ा जाता है और, एक छोटी सी आग पर, पिघलने तक इसे गरम किया जाता है।

मिश्रण लगातार और अधिकता से जब तक हलचलअनाज का पूरा विघटन क्रीम पनीर एक पीली द्रव्यमान द्रव्यमान के रूप में प्राप्त होता है, जो कि मिठाई और नमक दोनों को सूक्ष्मता कटा हुआ हैम या साग को जोड़ सकता है। परिणामी उत्पाद स्टोर एनालॉग को बेहतर प्रदर्शन करने की संभावना है, और बहुत कम लागत।

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