विटामिन, उनके प्रकार और अर्थ क्या हैं

कई विटामिन यौगिकों के बारे में जानते हैं, लेकिन विटामिन क्या हैं, वे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, ये बता नहीं सकते हैं कि उन्हें अन्य पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या नहीं।

लैटिन भाषा से "विटामिन" शब्द का अनुवाद किया गया है"जीवन के पदार्थ" के रूप में ये यौगिक विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कम आणविक कार्बनिक पदार्थ हैं और किसी जीवित जीव में महत्वपूर्ण जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं के पारित होने के लिए आवश्यक हैं।

मानव शरीर के लिए विटामिन क्या हैं? इन यौगिकों, जिन्हें संश्लेषित या कम मात्रा में नहीं बनाया जाता है, इसलिए खाद्य उत्पादों के साथ साथ पर्यावरण से आना चाहिए। इसके अलावा, विटामिन उच्च जैविक गतिविधि वाले पदार्थ होते हैं, इसलिए उनकी कमजोर कमी के साथ-साथ, पूरे जीव का कार्य प्रभावित होता है, विभिन्न रोग की स्थिति विकसित होती है।

आज तक, हम विटामिन से संबंधित 20 पदार्थों के बारे में जानते हैं और दो समूहों में विभाजित हैं: वसा-घुलनशील और पानी-घुलनशील

वसा-घुलनशील समूह के विटामिन क्या हैं? ये यौगिक हैं जो आइसोप्रेनोइड का संदर्भ देते हैं। मुख्य प्रतिनिधियों में विटामिन ई, के, ए और डी है।

समूह बी, विटामिन सी और बायोटिन के सभी विटामिन पानी में घुलनशील करने के लिए, जो सशर्त समूह बी के यौगिकों से संबंधित हैं।

इनमें से प्रत्येक पदार्थ अपनी पूर्ति करते हैंशरीर में विशिष्ट कार्य जब बेरीबेरी (स्थिति शरीर में विटामिन की अपर्याप्त सेवन की विशेषता) बाधित आंतरिक अंगों गंभीर रोगों के एक नंबर हो सकता है।

कुछ वसा वाले घुलनशील विटामिन की विशेषता

विटामिन ए (रेटिनोल) शरीर में प्रवेश करती हैपशु उत्पत्ति (अंडे, दूध, मछली जिगर) के उत्पादों, साथ ही साथ पीले सब्जियां और फलों के साथ वह आँखों में रोडॉप्सिन के गठन के लिए जिम्मेदार है, इसलिए यदि इसकी अपर्याप्त राशि रात की अंधापन और ज़ेरोफथालमिया को विकसित कर सकती है इसके अलावा, रेटिनॉल संक्रमण को श्वसन अंगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है, हड्डियों और दांतों के विकास को बढ़ावा देता है। मुझे कहना चाहिए कि रेटिनोल का एक प्रोटीनामिन रूप है - कैरोटीन

बड़ी मात्रा में विटामिन डी में निहित हैमछली के अंडे और खमीर में समुद्री मछली, मक्खन, अंडे (जर्दी में) का जिगर। इस यौगिक का एक अंतर्जात रूप है। पराबैंगनी किरणों के संपर्क में होने पर यह त्वचा और गुर्दे में बनता है। यदि यह विटामिन कम है, तो रिकेट्स होते हैं, और कैल्शियम अवशोषण बिगड़ा हुआ होता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।

विटामिन के पालक, गोभी, टमाटर,पर्वत राख के जामुन, यह बड़ी आंत के बैक्टीरिया से भी संश्लेषित होता है। बचपन में इसकी कमी के साथ, एक घातक नतीजा अक्सर मनाया जाता है Hypovitaminosis वयस्कों रक्त में prothrombin की कमी और रक्त जमाव की अवधि है, जो खून बह रहा है और एनीमिया की ओर जाता है में वृद्धि भड़काती।

विटामिन ई (टोकोफेरॉल) व्यावहारिक रूप से इसमें शामिल नहीं हैपशु मूल के उत्पाद (केवल दूध, अंडे और जिगर में) इस विटामिन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत ताजा सब्जियां, नट, वनस्पति तेल, पालक और ब्रोकोली, साबुत अनाज, सूरजमुखी के बीज हैं। टोकोफेरोल सक्रिय रूप से शरीर को मुक्त कण से बचाता है। इसकी कमी के कारण, क्रोनिक थकावट विकसित होता है, स्नायु डाइस्ट्रॉफी, रंगद्रव्य स्पॉट दिखाई देते हैं, रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर दिया जाता है और शरीर के प्रजनन समारोह में बाधित होता है।

मुझे यह कहना चाहिए कि विटामिन एक विशेष भूमिका निभाते हैंसक्रिय शारीरिक या मानसिक कार्य की अवधि, विकास के दौरान या गंभीर बीमारी के बाद। बुजुर्गों और अपर्याप्त खाने वालों के लिए विटामिन भी महत्वपूर्ण हैं

यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसे विटामिनसिंथेटिक मूल का योग यौगिक है जो प्राकृतिक विटामिन के लिए केवल उनकी संरचना और कार्यों का अनुमान लगाते हैं। यही कारण है कि प्राकृतिक उत्पत्ति के विटामिन को बदलना गलत है, जो कि उनके सिंथेटिक एनालॉग्स के साथ खाद्य उत्पादों में हैं, क्योंकि वे कम सक्रिय हैं और शरीर द्वारा बहुत अधिक बदतर हो जाते हैं।

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