गोस्ट के अनुसार दही केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

GOST के अनुसार पकाना अच्छी तरह से योग्य के मालिकों द्वारा मज़ा आया हैलोकप्रियता। नुस्खा में पहले से ही सब कुछ सोचा गया है और ध्यान से सत्यापित है। सच है, नहीं उन सभी को एक ही लोकप्रियता का आनंद मिलता है उदाहरण के लिए, GOST के अनुसार दही केक के नुस्खा अनजाने में भूल गए थे। और पूरी तरह से बेकार में। इसकी नाजुक खुशबू और नाजुक बनावट मदद नहीं कर सकती है लेकिन इसे पसंद है। और इसमें पनीर को बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है। GOST 4 नुस्खे प्रदान करता है लेकिन उनमें से 2 विशेष ध्यान देने योग्य हैं

क्लासिक नुस्खा

गोस्ट के व्यंजनों के सटीक पालन के साथ, एक कप केककोमल, कुरकुरा और सुखद क्रीम छाया बन जाती है। उत्पादन में, ज़ाहिर है, सभी उत्पादों को तराजू पर नजदीकी ग्राम तक मापा जाता है। घर पर, सभी गृहिणियों का उपयोग समान स्वभाव के साथ सामग्रियों को मापने के लिए नहीं किया जाता है। बेशक, 2-3 ग्राम के विचलन से, कॉटेज पनीर केक बदल नहीं होगा। घर पर GOST के अनुसार नुस्खा सुविधाजनक उपाय (चश्मा, चम्मच और जैसे) के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

क्या जरूरत है?

तैयारी के लिए ऐसे उत्पादों को लेने के लिए आवश्यक होगा:

• 3 चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी के 330 ग्राम;
• मक्खन के 155 ग्राम;
• 260 ग्राम कॉटेज पनीर वसा की मात्रा 18%;
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 287 ग्राम गेहूं का आटा;
• पाउडर चीनी (छिड़काव के लिए)

तत्काल मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि नुस्खागोस्ट के अनुसार दही केक, विशेष रूप से पहली बार, छोटी चीज़ों में भी निरीक्षण करना वांछनीय है। यह खत्म केक के स्वाद की सराहना करने का अवसर देगा। इसलिए, 18% की वसा वाले पदार्थ में पनीर को खोजने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अनाज के बिना, यह एकरूपता में एकरूप होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मक्खन पाने के लिए रेफ्रिजरेटर से पहले,ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए। इससे पहले रात को करना सुविधाजनक है किसी भी चाल (उदाहरण के लिए, पानी के नहाने पर या माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए) को नरम करने के लिए यह वांछनीय है
2. ठीक क्रिस्टलीय दानेदार चीनी के साथ मक्खन मिलाएं। खाना पकाने का यह चरण बहुत समय दिया गया है। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए, सफेद होना चाहिए इस मामले में, चीनी पूरी तरह से भंग होगा
3. अंत में, कॉटेज पनीर को जोड़ें फिर से हिलना यदि अनाज के साथ सूखी खोजना संभव हो तो, यह पहले से एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए कुछ गृहिणियां एक ब्लेंडर में ऐसे कॉटेज पनीर को दही करते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है
4. चिकन अंडे जोड़ें कुटीर पनीर केक के लिए, वे बड़े होने चाहिए: 1 या 1 किस्म। एक बार फिर, जब तक एक समान द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता है।
5. बेकिंग पाउडर जोड़ें। 16 ग्राम एक स्लाइड या 2 पाउच के साथ लगभग 3 चम्मच हैं हलचल।
6. आखिरी गेहूं का आटा छानना है और एक नरम, सजातीय आटा गूंध करना है। बेशक, यह पैमाने पर मापने के लिए सबसे अच्छा है यदि वे वहां नहीं हैं, तो लगभग दो गिलास और आधा दही केक के एक हिस्से में जाएंगे।
7. पहले से गरम ओवन को 170 डिग्री एक ग्रीस के रूप में जिसके परिणामस्वरूप आटा रखो और इसे ओवन में डाल दिया। यदि आप GOST के अनुसार दही केक के नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको 20 * 12 सेमी ("ईंट") को मापने वाले धातु के रूप में तैयार करना चाहिए। केक 50-60 मिनट के लिए पकाया जाएगा "शुष्क मैच" के टूटने का परीक्षण करने के लिए हमेशा की तरह, इच्छा
8. फिर दही केक के रूप में थोड़ा शांत करने के लिए,एक प्लेट पर डाल दिया और चूर्ण चीनी के साथ छिड़के। गॉस्ट के मुताबिक उन्हें अपने स्वाद और सुगंध प्रकट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में एक दिन खड़ा करने की जरूरत है। और वास्तव में धैर्य रखने और प्रतीक्षा करने के लिए आवश्यक है केक केवल इस से लाभ

वोरोनिश दही केक

हालांकि, ऊपर पाक व्यंजनगोस्ट के अनुसार कॉटेज पनीर केक केवल एक ही नहीं है और यह भी नहीं है कि बहुत से mistresses स्वयं के लिए इसे अनुकूलित और उनकी जरूरत है GOST विभिन्न व्यंजनों के लिए दही केक की तैयारी की अनुमति देता है। इसलिए, तैयारी का एक और संस्करण नीचे दिया जाएगा। इसका थोड़ा भिन्न अनुपात है, और मक्खन के बजाय, सस्ता मार्जरीन का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री

तो, एक वोरोनिश दही केक तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी के 150 ग्राम;
• मार्जरीन के 50 ग्राम;
• 9% कुटीर पनीर के 150 ग्राम;
• सोडा का एक चौथाई चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा

उन लोगों के लिए जो cupcakes के व्यंजनों से परिचित हैं,यह स्पष्ट है कि वसा की इस मात्रा के साथ यह काफी सूखी हो जाएगा। इसलिए, सबसे पहले, पनीर की वसा वाले पदार्थ को कम नहीं करें, और दूसरे, ओवन में रखने के लिए लंबे समय तक। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले एक के समान होगी। इसलिए, GOST के अनुसार दही केक के लिए यह नुस्खा पेंट करने के लिए लंबा नहीं होगा।

चरणों की तैयारी

1. नरम मार्जरीन आधा के साथ अच्छी तरह से हरा करने के लिएदानेदार चीनी का जाहिर है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, आपको इसे अग्रिम रूप से प्राप्त करना होगा, अधिमानतः रात में एक लंबे समय के लिए और एक उच्च गति मिश्रक पर भी मारो हालांकि, चिकनाई हासिल करने के लिए काम करने की संभावना नहीं है, इस तरह से दानेदार चीनी मार्जरीन की इतनी मात्रा के साथ बहुत कम है। लेकिन यह डरावना नहीं है
2. फिर कॉटेज पनीर को जोड़ें फिर से हिलना बेशक, कोई अनाज नहीं होना चाहिए। इसे कैसे प्राप्त किया जाए, यह पहले से ही लिखा गया है। इसलिए, पुनरावृत्ति में कोई मतलब नहीं है।
3. एक कटोरे में 2 अंडे मारो यदि आप गेस्ट के अनुसार दही केक के लिए नुस्खा देखते हैं, तो उनका कुल वजन 80 ग्राम होना चाहिए। यह 2 ग्रेड है। शेष चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हरा दें
4. दोनों लोगों को मिलाएं और धीरे से मिश्रण करें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर सोडा और आटा का परिचय। आटा एक समान है जब तक हिलाओ। यह रसीला, गीला और भारी बंद होना चाहिए
5. गोस्ट वोरोनिश दही केक की आवश्यकताओं के अनुसार एक अंडाकार रूप में पकाया जाना चाहिए। यदि यह नहीं मिला, तो आप पिछले रेसिपी या राउंड में सामान्य आयताकार का उपयोग कर सकते हैं।
6. 170 डिग्री के लिए ओवन को पहले से गरम करें, आटे को इसमें डाल दें (अतिरिक्त हवा निकालने के लिए, कई बार मेज पर दस्तक दें) और तैयार होने तक 55-60 मिनट तक सेंकना करें।
7. तैयार केक थोड़ा शांत करने के लिए, मोल्ड से बाहर ले जाओ औरपाउडर चीनी के साथ सजाने इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं। आम तौर पर 3-4 घंटे बाद GOST के अनुसार यह चरण-दर-चरण नुस्खा दही केक खत्म हो गया है।

अनुमत विचलन

बेशक, सभी को गोस्ट के व्यंजनों को शुरू से खत्म करना होगा हालांकि, यह हमेशा संभव नहीं है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें उन्हें तैयार करने से इंकार कर देना चाहिए।

सबसे पहले मैं उस गोस्ट का उल्लेख करना चाहता हूंकॉटेज पनीर केक किशमिश के अलावा स्वीकार करते हैं। यह केवल पहले से मजबूत शराब में लथपथ होने की जरूरत है, और फिर एक कागज तौलिया पर सूख गया। बैच के अंत में 100 ग्राम से अधिक नहीं सेवा करने वाले को जोड़ें।

जो लोग, अपने स्वयं के कारणों के लिए पसंद नहीं करते हैंमार्जरीन पर पाक, मक्खन के साथ इसे बदल सकते हैं इसका स्वाद ग्रस्त नहीं होगा। इसके अलावा, GOST उच्च गुणवत्ता के मलाईदार मार्जरीन के उपयोग की सिफारिश करता है।

यह पहले से ही कहा गया है कि इस कप केक में पनीरएक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है इसलिए, वसा के उच्च प्रतिशत के साथ इसका उपयोग करना बेहद वांछनीय है। हालांकि, अगर घर में केवल वसा कम है, तो आप इसे ले सकते हैं। यह सच है कि, दही केक नुस्खा की तुलना में सुखाने वाला होगा।

एक उपसंहार के बजाय

यह मूल्य है या किसी कॉटेज पनीर को मफिन बनाने की आवश्यकता नहीं हैराज्य? तस्वीर से नुस्खा इस सवाल का उत्तर देने में मदद करने की संभावना नहीं है। किसी अन्य पेस्ट्री के साथ, आपको कोशिश करने की आवश्यकता है। केवल प्रयोग करके, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों पा सकते हैं यहां कोई मानदंड मदद नहीं करेगा